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agosto 17, 2019

Filosofías gastronómicas y tendencias gastronómicas foráneas

Al dejarme sorprender y seducir cada día por nuestros microterrois, ingredientes endémicos, técnicas ancestrales y milenarias de cocina… Únicamente me puede suceder enamorarme más de mi tierra su historia y basta cultura. Al Re-Conocer, asumir, mimetizar e identificarme con mis raíces: Sus culturas, sabores, ingredientes y convivir con amigos de nuestras distintas etnias, me volveré más amante de ser CHAPIN. Tendré identidad y amor por lo que soy “Una parte de un TODO QUE SE LLAMA GUATEMALA, en el corazón de Mesoamérica, SOMOS EL CORAZON DEL MUNDO MAYA”. Únicamente pasando por este doloroso (Ser inclusivo con otros, diferentes a mi) y orgulloso proceso (por mis raíces culinarias, sabores, olores y texturas) podré concebir mi propia filosofía culinaria sabiendo mis premisas: ¿Quién soy?, ¿De dónde vengo? y ¿A dónde voy?

A JUGAR

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La gamificación está de moda en las empresas digitales modernas… pero ¿Qué es? Digamos que, se refiere al uso de técnicas y dinámicas propias de los juegos con el fin de potenciar la motivación, y de esta forma reforzar una conducta. Habitualmente se utiliza en educación, pero aplicado a la empresa puede mejorar la productividad, alcanzar objetivos concretos y motivar a los colaboradores.

¡Feliz 17 de Agosto!

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De acuerdo a un reportaje de El Mundo, diario español, manifiesta que se liberan ciertas substancias bioquímicas como la dopamina que eso permite un mejor estado de ánimo así como la serotonina que tiene efectos analgésicos, todo estos se puede ver reflejado física y psíquicamente.