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noviembre 27, 2019

Bocata de Calamares del chef Javier Aranda

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La cocina de Javier Aranda conquista a todo el que la prueba, aunque también hay ocasiones en las que atrapa incluso a quienes sólo han visto sus platos. Este joven chef toledano ocupa dos buenas plazas en la capital española, el restaurante La Cabra que abrió en el año 2013, y el restaurante Gaytán (1 estrella Michelin) que inauguró tres años después. Es en el primer establecimiento en el que se puede probar el Bocata de calamares de Javier Aranda que podéis ver ilustrando estas líneas, una sorpresa de bocadillo en el que son los calamares los que rodean al pan.

¡Que duros estos aconteceres!

Ante una situación mundial, donde predomina un hálito tenso, violento y desesperado, autodestructivo e injusto, es menester llevar a buen término, una reflexión profunda y reivindicativa por parte de todos, a fin de poder trabajar unidos, con disposición siempre al diálogo sincero y a la consideración de toda existencia humana.

A pocos días del gran foro, “…Construyendo una Región de oportunidades”

La Secretaría General del Sistema de la Integración Centroamericana (SG-SICA), a cargo del Ex – presidente de Guatemala, Marco Vinicio Cerezo Arévalo, organiza el Foro Regional “Hacía un Plan para el Desarrollo de Centroamérica, Construyendo una región de oportunidades”, esta importante actividad se llevará a cabo en la ciudad de San Salvador, El Salvador, los días 4 y 5 de diciembre próximos.

La mañana siguiente

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Es bastante común hoy en los últimos años leer notas en la prensa internacional que hablan sobre Uruguay, fundamentalmente a partir del gobierno de Pepe Mujica. El pequeño país en el mundo que aprobó el matrimonio igualitario, el que despenalizó el aborto, el que legalizó la marihuana, el que avanzó en derechos, el que aprobó la jornada de 8 horas para los trabajadores rurales y reguló el trabajo de las empleadas domésticas, entre otras cosas. Uruguay el ejemplo regional y el mito del paraíso terrenal.

Autonomía Universitaria

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Hoy día, desde la concepción de la autonomía universitaria, ha llegado el momento de considerar en serio, el papel de la universidad como actor relevante de los procesos sociales y políticos. Hace algunas décadas, ésta significó romper las amarras con gobiernos autoritarios de corte dictatorial. Ahora, todo ese pasado reciente, debe interpretarse en el contexto de una sociedad que demanda innovación y profesionales con perfiles adecuados a las circunstancias de un siglo en el cual se han modificado múltiples maneras de hacer y quehacer.

Méritos, fracasos y éxito

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Cada día se sacrifica más el mérito en beneficio de la igualdad. La igualdad de oportunidades, así como la equidad son piezas claves en una sociedad libre, mas eso no significa que seamos iguales. La naturaleza misma no nos da igualdad y mucho menos equidad, en cualquier camada de animales lo podemos ver, siempre hay uno más fuerte, uno más débil, uno más inteligente y uno con más carácter o uno más astuto, etc., es igual con los humanos.