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Posts published in “Cocina al Desnudo”

¡ES MOMENTO DE ALZAR LA VOZ!

Haciendo visible la crisis económica que conlleva para la industria de la hospitalidad las nuevas disposiciones presidenciales que ahorcan y asfixian la insipiente reapertura de la gastronomía, bares, hoteles y eventos en general.

Cocinando por Izabal Gastronómica

En medio de esta emergencia en Guatemala, nos estamos uniendo con los chefs de Izabal Gastronómica en un proyecto para alimentar a las personas que fueron afectadas por ETA y poder llevar la ayuda humanitaria necesaria y lograr reducir los niveles de desnutrición en el departamento.

¡La puesta en mesa!

Y gracias al cerebro, de manera especial, adquirimos sabiduría y conocimientos, y vemos, oímos y sabemos lo que es repugnante y lo que es bello, lo que es malo y lo que es bueno, lo que es dulce y lo que es insípido, lo que nos da placer y lo que castra el acceso al mismo.

Compartiendo una ponencia de Cocina Bioneural II

En esta entrega platicaremos un poco acerca de nuestra percepción de la comida dependiendo de nuestras creencias del subconsciente y para ello quiero comentarles que desde que estamos en el útero materno durante los nueve meses de gestación, absorbemos nuestra percepción de cierta comida o ingredientes, dependiendo de las emociones que nuestra madre tuvo al comerla ya sea que ella estuviese feliz, enojada, triste, deprimida, afrodisiaca etc.

Guatemala Food & Wine Festival 2020

En aras de convertirnos (Mesoamérica y Latam) en un futuro mediano en potencia y destino gastronómico a nivel mundial, es vital el intercambio intelectual y gastronómico. Por ello quiero contarles queridos lectores cómo fu mi participación en el Food Talk en el marco del Guatemala Food & wine Festival 2020.

Del caos a la gratitud…Solo hay un paso

Podemos ver un caos, muertos, desplome de la economía o darnos cuenta de que estamos toda la raza humana más solidaria, más expectante y más unida que nunca antes. Veamos a los españoles e italianos cantar en sus balcones, veamos la contaminación atmosférica decrecer, veamos el mar de los canales de Venecia regresar a ser de un color turquesa espectacular como el mar alrededor de Capri.