Los restaurantes 4.0, la era digital en la restauración.

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Gastronomía, Arte Culinario e I+D

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El flavor y el sabor son conceptos diferentes

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Léxico Gastronómico

Es fácil olvidar la importancia del lenguaje, más aún cuando estamos acostumbrados a utilizar palabras como “cosa/o” para hablar de algo por falta de definiciones, o utilizar palabras más chapinas como “chunche” que, no me opongo plenamente a ello pero si a sustituir palabras en un nivel profesional por pereza mental de conocer la palabra adecuada.

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Te llamas a ti mismo «chef»

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Profesionales en la gastronomía

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Cocina guatemalteca, ¿Qué es?

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