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Recetas : Carpaccio de buey con mozzarella marinada

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Es muy fácil hacer este Carpaccio de buey con mozzarella marinada, además, esta receta para un aperitivo exquisito que se hace en 10 minutos y es ideal para cualquier ocasión especial, una comida o cena de fin de semana, una celebración familiar o para las próximas fiestas navideñas… Si los platos principales de un menú festivo os llevan mucho tiempo, o si simplemente queréis recetas sencillas y rápidas, pero también deliciosas, aperitivos como este son una buena opción.

Receta de Cebiche peruano

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Resulta muy agradable cuando se dan encuentros inesperados, incluso cuando se trata de un primer encuentro, es decir, con una persona que no conocías personalmente. Resulta además divertido cuando hay distintas armonías que declaran abiertamente que era el momento de desvirtualizar, en este caso a Mónica Kisik, la autora de esta auténtica receta de Cebiche peruano.

Pechuga de pollo a la parrilla con brócoli y su vinagreta

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Hace unos días compartimos con vosotros la receta de la vinagreta de brócoli y mostaza con la que aprovechar el tallo o tronco de la verdura, y nos llegaron preguntas sobre qué platos podría acompañar. Pues bien, como ya os comentamos, la preparamos para acompañar unas lubinas al horno, templando la salsa ligeramente antes de servir, y hoy la hemos terminado con esta pechuga de pollo a la parrilla con brócoli al vapor, un plato sencillo y delicioso que podemos hacer en 15 minutos, ideal tanto para la comida o la cena cuando no hay mucho tiempo o ganas de cocinar.

Curry de langostinos

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Si os gustan los currys y especialmente los que llevan leche de coco, seguro que os encantará la receta que el autor del blog Les Receptes del Miquel ha compartido con nosotros en vuestra sección de recetas ‘Hoy Cocinas Tú‘, es un Curry de langostinos fácil y muy rápido de hacer, y como lleva pocos ingredientes, es posible que los tengáis prácticamente todos para poder hacerlo hoy mismo.

Bocata de Calamares del chef Javier Aranda

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La cocina de Javier Aranda conquista a todo el que la prueba, aunque también hay ocasiones en las que atrapa incluso a quienes sólo han visto sus platos. Este joven chef toledano ocupa dos buenas plazas en la capital española, el restaurante La Cabra que abrió en el año 2013, y el restaurante Gaytán (1 estrella Michelin) que inauguró tres años después. Es en el primer establecimiento en el que se puede probar el Bocata de calamares de Javier Aranda que podéis ver ilustrando estas líneas, una sorpresa de bocadillo en el que son los calamares los que rodean al pan.

Penne rigate con salsa gorgonzola, una receta básica para los amantes del queso azul

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Pon al fuego una olla con abundante agua para cocer la pasta, cuando el agua rompa a hervir, añade sal al gusto, entonces burbujeará con más fuerza y será el momento de añadir la pasta, que bajará la temperatura del agua. Pero no tardará en subir, así que mueve las plumas o penne con la cuchara y baja el fuego para que cueza con un burbujeo ‘alegre’ (ni excesivo ni demasiado suave).

Calamar y mejillones con salsa de curry de la chef Mª Carmen Vélez

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En el restaurante La Sirena de Mª Carmen Vélez, donde se puede disfrutar de una cocina en la que el producto del mar es protagonista, igual que lo son los guisos, las salsas, los arroces… es la cocina mediterránea en la que, de vez en cuando, también aparecen ingredientes y elaboraciones de otras culturas, como en el caso del plato que hoy tenemos en la sección ‘Recetas de los Chefs’, se llama Calamar y mejillones con salsa de curry.
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