Guatemaltecos prefieren no consumir carne de pescado
E l consumo de pescado en Guatemala es de 2.4 kilogramos per cápita al año (5.3 libras), lo cual representa un porcentaje menor al 10% de lo que en promedio consumen las personas en el mundo, según datos revelados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) durante El foro nacional para impulsar el consumo responsable de pescado en Guatemala.
El representante de la FAO en el país, Diego Recalde, señaló que “esto se queda corto, si se compara con la recomendación del Departamento de Salud de Estados Unidos, que es de 12 kilogramos per cápita por año. Si se coteja con el promedio mundial, que es de 18.9, hablamos de que los guatemaltecos consumen menos del 10% de este promedio”.
Por aparte, el oficial principal de Pesca y Acuicultura de la Oficina Regional de la FAO, Alejandro Flores, explicó que las razones por las que no se consume el pescado son principalmente el precio y los hábitos culturales. Entre los tipos de esta carne que más se consumen en la capital, están la curvina, róbalo, mero, pargo, dorado y tilapia.
Impulsan el consumo
El ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación (Maga), Mario Méndez, expresó que “el objetivo del foro es establecer una hoja de ruta para promover el consumo general del pescado en la población, enfocándonos en la alimentación escolar, porque es ahí donde se va a mejorar la condición nutricional de la gente y permitirá incorporar hábitos alimentarios más sanos”.
Agregó que “para satisfacer esta demanda potencial que puede generar la promoción del consumo de pescado, la Dirección de Normatividad de la Pesca y Acuicultura, está desarrollando el programa de red de comunidades pesqueras sustentables (Recopesu), cuyo objetivo es generar sustentabilidad económica, social y ambiental en los productores de los litorales del Pacífico y del Atlántico”.
INTERMEDIACIÓN CARA
Susana Tobar Hurtado, investigadora de la Dirección de Normatividad de la Pesca y Acuicultura del Maga, manifestó que el 97% de los empleos generados por la pesca entre 2000 y 2012 son del sector artesanal, enfatizando que es uno de los sectores más incluyentes para la mujer en el ámbito laboral.
“El problema en Guatemala es que la pesca artesanal, que es de buena calidad, se está vendiendo a muy bajo precio en el mercado de playa; esto quiere decir que el valor que conseguimos aquí en la capital es muy diferente al que se les pagó a los pescadores.Entonces, todo ese derrame económico no se está quedando en las comunidades, sino en la cadena de intermediarios”, afirmó Hurtado.
Cifras globales
Según estadísticas de la FAO, las importaciones de pescado aumentaron un 735% al pasar de 4,009 toneladas en 2000 a 22,339 toneladas en 2010. Mientras que de 30,633 toneladas que fueron exportadas en 2000, subieron en 2010 a 35,340 toneladas.
Respecto a la producción nacional, ha caído al registrar en 2000 unas 42,792 toneladas hasta 27,788 toneladas en 2010. El mayor consumo per cápita en el período de 10 años se presentó en 2005 con 3.39 kilogramos por persona al año, y el más bajo fue en 2010 con el 1.22 kilogramos; en promedio, el consumo de pescado de ese período fue de 2.4 kilogramos.
Diego Recalde
Representante de FAO
“Esto se queda corto si se compara con la recomendación del Departamento de Salud de Estados Unidos”.
