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Un rinoceronte se lanza a la carrera contra un jeep de turistas

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Un safari en el parque nacional Kruger, en Sudáfrica, casi terminó en tragedia, cuando un rinoceronte se lanzó a perseguir el vehículo en el que se desplazaba un grupo de turistas. El autor de la grabación relató que el animal cruzó el camino que seguían y se detuvo a un costado, pero cuando el vehículo intentó avanzar, el rinoceronte se abalanzó contra ellos.

Un ‘youtuber’ pone a prueba el olfato de los tiburones utilizando su propia sangre como carnada

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¿Puede un tiburón oler una gota de sangre gran distancia? De acuerdo con un mito muy extendido, un olfato excepcionalmente sensible permite a estos depredadores rastrear una presa herida a leguas. Y para averiguarlo, un exingeniero de la NASA llevó a cabo un experimento en aguas oceánicas, cerca de las Bahamas, y publicó los resultados en su canal de YouTube.

Citas de la Semana




La masacre de Katyn

Dicen que la historia la escriben los vencedores y es el caso de muchos fragmentos de la historia relacionados con la Segunda Guerra Mundial en la que Francia, Inglaterra y Estados Unidos eran aliados de la Unión Soviética y se hacían de la vista gorda ante muchas cosas. Hoy quiero hablar de un bosque llamado Katyn, a las afueras de la ciudad rusa de Smolesk.

El Concierto de Año Nuevo en Viena

Viena. El solo hecho de escuchar esta palabra nos hace evocar tiempos pasados en los que los salones de baile se llenaban de elegantes señoras y apuestos caballeros embriagados al son de valses y polkas. Estamos hablando del apogeo del imperio austrohúngaro y de la época de uno de sus últimos emperadores, Francisco José Primero, esposo de la muy conocida Sissi. En esta época, en Viena vivía una familia de músicos que puso a valsear a medio mundo con sus composiciones: es la familia Strauss, formada fundamentalmente por Johann Strauss padre, Johann Strauss hijo y Eduard Strauss. La familia tenía una vida itinerante que los llevaba a presentar su música por doquier en Europa. Famosos eran sus conciertos públicos de verano en los parques de Pushkin, elegante suburbio a las afueras de San Petersburgo, entonces capital del imperio ruso.

El Teatro Mariinski

Como dicen que todo mal es por un bien, el Teatro del Circo se quemó en 1859 y en su lugar se comenzó a construir el que recibiría el nombre de Teatro Mariinski en honor a la Emperatriz María Fedórovna, esposa del emperador Alejandro III. En lo que era el escenario de este circo decidió construirse la platea del nuevo teatro, lo que ocasionó que el escenario fuera de enormes proporciones. Esto hacía que los ballets existentes hasta la fecha se vieran ridículamente pequeños en tan gran escenario e hizo que se creara lo que se ha dado por llamar “ballet a la rusa”, es decir, con grandes coreografías y espectaculares escenografías.

La Ruta Romántica

El viejo refrán romano, que ha pasado a nuestro idioma, dice “Todos los caminos llevan a Roma” y es cierto, porque los Romanos, en su afán de expandir su Imperio, creaban vías que atravesaban todo su territorio, considerando que la mejor forma de llegar de un lugar a otro, y con relativa rapidez, era a través de estas vías. Muchas de las actuales grandes autopistas que cruzan Europa están sobre las antiguas vías romanas o a corta distancia de ellas y fueron caminos que desde entonces se utilizaron para el transporte y el comercio. Es el caso que nos ocupa. Hablaremos de la vía Claudia y de la vía Claudia Augusta que unían diferentes sitios de la otrora llamada Germania y que corresponden hoy al sur del Land alemán de Baviera.

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Filosofías gastronómicas y tendencias gastronómicas foráneas

Al dejarme sorprender y seducir cada día por nuestros microterrois, ingredientes endémicos, técnicas ancestrales y milenarias de cocina… Únicamente me puede suceder enamorarme más de mi tierra su historia y basta cultura. Al Re-Conocer, asumir, mimetizar e identificarme con mis raíces: Sus culturas, sabores, ingredientes y convivir con amigos de nuestras distintas etnias, me volveré más amante de ser CHAPIN. Tendré identidad y amor por lo que soy “Una parte de un TODO QUE SE LLAMA GUATEMALA, en el corazón de Mesoamérica, SOMOS EL CORAZON DEL MUNDO MAYA”. Únicamente pasando por este doloroso (Ser inclusivo con otros, diferentes a mi) y orgulloso proceso (por mis raíces culinarias, sabores, olores y texturas) podré concebir mi propia filosofía culinaria sabiendo mis premisas: ¿Quién soy?, ¿De dónde vengo? y ¿A dónde voy?

Receta de Costillas de cerdo a la riojana

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Costillas de cerdo a la riojana, una receta tradicional de la Rioja muy sencilla de preparar. Este plato es económico y delicioso al mismo, ya que recoge todo el sabor de la tierra al mezclar la carne con las verduras.El resultado es una carne tierna y jugosa, y una salsa realmente espectacular.

Crema de mejillones con azafrán y cebollino

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El mejillón es un molusco bivalvo considerado uno de los mariscos con más sabor y de precio más asequible. El gallego fue el primer producto de mar de la Unión Europea en obtener la denominación de origen. Podemos comprarlo en conserva, congelado, cocido en su jugo o fresco. Para esta crema vamos a emplearlo en fresco y le vamos a dar un toque especial con hinojo y azafrán.

Filosofías foráneas y tendencias gastronómicas

Queridos lectores quiero contarles en esta entrega, que se me solicitó que preparara material para una conferencia, dentro del conversatorio En busca de mi esencia, en ACADEMY de Food & Wine Festival 2019. La premisa sugerida era ¿cuál debe ser el enfoque que debería de tener como filosofía de trabajo, los estudiantes de gastronomía recien graduados o chefs emergentes? Este enfoque debe auxiliarles a gestionar emprendimientos gastronómicos exitosos y con valor. En este conversatorio estuvimos involucrados los chefs

Camarones a la diabla

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Los camarones a la diabla me encantan mucho. De hecho, los camarones están en temporada y los puedes cocinar de muchas maneras. Pero, una de mis favoritas es hacerlos con salsa picante, por eso hoy comparto contigo mi versión de camarones a la diabla, un platillo muy popular en México. ¡A cocinar!

Receta de supremas de pollo rellenas con albahaca y mozzarella

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Esta sabrosa receta de supremas de pollo rellenas con albahaca y mozzarella es lo suficientemente elegante para los invitados o una cena familiar de fin de semana. Las supremas de pollo se aplanan, se rellenan con queso y albahaca, se rebozan en pan rallado y se hornean. La salsa de champiñones proporciona la cobertura perfecta para este platillo que combina perfectamente con arroz, pasta y ensaladas.

Receta de macarrones con almejas

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Los macarrones con almejas son una de esas recetas que se cocinan de forma rápida y fácil. La pasta es un básico de cualquier cocina que siempre queda bien, si la cocinamos con ingredientes frescos y saludables tendremos en nuestra mesa un plato ganador. El marisco combina a las mil maravillas con cualquier elemento, en este caso las almejas completarán a unos macarrones de lujo que recibirán el toque justo de vino blanco. Si te encanta la pasta y quieres cocinarla de forma un tanto distinta, toma nota de estos macarrones con almejas, el resultado es espectacular.
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