Como diría mi bisabuela la chef Petra Mazzari es mejor la comida que entra por el olfato y el gusto que te produce placer en comparación a la comida únicamente fancy, hermosa, bella pero sin sabor. Cuando tienes ambas cosas en un plato es llegar al cielo y lograr amalgamar forma y sabor.
Read MoreSomos un lugar en el cual estamos enfocados en brindar experiencias únicas enfocadas en atender todos los requerimientos alimenticios de dietas, alergias o especificaciones especiales de nuestros comensales, así como también la atención en grupos de Petit Comité.
Read MoreY gracias al cerebro, de manera especial, adquirimos sabiduría y conocimientos, y vemos, oímos y sabemos lo que es repugnante y lo que es bello, lo que es malo y lo que es bueno, lo que es dulce y lo que es insípido, lo que nos da placer y lo que castra el acceso al mismo.
Read MoreEn esta entrega platicaremos un poco acerca de nuestra percepción de la comida dependiendo de nuestras creencias del subconsciente y para ello quiero comentarles que desde que estamos en el útero materno durante los nueve meses de gestación, absorbemos nuestra percepción de cierta comida o ingredientes, dependiendo de las emociones que nuestra madre tuvo al comerla ya sea que ella estuviese feliz, enojada, triste, deprimida, afrodisiaca etc.
Read MoreHoy les platicare sobre mi ponencia y algunas de mis vivencias cuánticas que dan vida al concepto de Cocina Bioneural.
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