El Chojín Bataneco

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¡Que viva el Chojín Bataneco! (Segunda parte)

En esta entrega comparto con Uds. Mis queridos lectores gracias a la chef Regina Aquino Arenas la receta secreta del Chojin Bataneco… Pero antes quiero expresarles que ha sido un regocijo para el alma, el corazón y la panza reencontrarme con colegas muy queridos en el municipio de San Sebastián Retalhuleu con ocasión de celebrar al chojin Bataneco.

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¡Que viva el Chojín Bataneco!

Antes de esta dilecta invitación en mi imaginario culinario como en el de todos o la mayor parte de capitalinos, pensaba que el chojín era un picado de rábano, cebolla, hierba buena y chicharrón. Estaba totalmente equivocado EL CHOJIN BATANECO es una delicia de los mismos dioses. Ya les contare parte de su historia y sus notas de sabores.

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