Receta de pulique de res guatemalteco
El pulique de res es un platillo típico de Guatemala, se como en escudilla de barro y se acompaña con tamalitos blancos guatemaltecos. Este
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Cocina
Receta de Pollo en Crema con Loroco
El pollo en crema y loroco es parte de los platillos típicos guatemaltecos, su ingrediente principal es el loroco, es
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Pollo con kale y salsa kimuchi
Una receta fácil y especialmente sabrosa. ideal para quienes tienen poco tiempo para cocinar pero quieren disfrutar de comida casera recién hecha, que además de rica sea nutritiva y saludable. El pollo con col kale, salsa kimchi y anacardos satisfará a los amantes de la cocina con toque orientales, y seducirá a quien lo pruebe.
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Receta de Tamalitos de Chipilín Guatemaltecos
Los Tamalitos de Chipilín son una receta guatemalteca típica, exquisita y fácil de hacer con la cual quedarás bien con todos tus
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Receta para hacer Ensalada Rusa
La Ensalada Rusa guatemalteca es una receta deliciosa y fácil de preparar, lo característico de esta es que tiene variedad
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Receta guatemalteca de lengua en salsa
La lengua en salsa es un exquisito platillo típico guatemalteco que lleva alcaparras y un recado a base de salsa de tomates
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Pan de muerto: Una delicia para preparar que te hace chuparte los huesos
No hay mejor manera de celebrar el Día de Muertos que preparando uno de los platillos más deliciosos de esta
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Camino Pokom Alta Verapaz
Cocina Al Desnudo Aromas, saberes y sabores que sorprenden. Hola cómo están mis queridos lectores déjenme contarles que gracias a
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Receta de pan de Maíz
La bella periodista Débora López nos enseña como hacer de manera sencilla un delicioso pan de maíz guatemalteco. El pan de maíz es
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¡Comida lenta por favor! (Tercera Parte)
Como les comenté en entregas anteriores acerca de mi intento preliminar por abrir el capítulo SLOW FOOD en Guatemala más o menos hace 8 años. Mucho aprendizaje, también algunos egos encontrados por ahí, pero es muy gratificante presentarles AHORA poco a poco parte del nuevo staff.
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¡Que viva el Chojín Bataneco! (Segunda parte)
En esta entrega comparto con Uds. Mis queridos lectores gracias a la chef Regina Aquino Arenas la receta secreta del Chojin Bataneco… Pero antes quiero expresarles que ha sido un regocijo para el alma, el corazón y la panza reencontrarme con colegas muy queridos en el municipio de San Sebastián Retalhuleu con ocasión de celebrar al chojin Bataneco.
Read More¡Que viva el Chojín Bataneco!
Antes de esta dilecta invitación en mi imaginario culinario como en el de todos o la mayor parte de capitalinos, pensaba que el chojín era un picado de rábano, cebolla, hierba buena y chicharrón. Estaba totalmente equivocado EL CHOJIN BATANECO es una delicia de los mismos dioses. Ya les contare parte de su historia y sus notas de sabores.
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¡Comida Lenta por favor! (Segunda parte)
El objetivo de esta segunda parte es hacer un breve resumen de los objetivos y la visión de este capítulo de Slow Food en Guatemala y quiénes formamos la junta directiva como co-fundadores del mismo. ¿Porque Gastronomía Consciente? Gastronomía: Es la disciplina, comprendida como un arte, que estudia las relaciones del ser humano con su modo de alimentación y con el entorno cultural en el que la cocina se da. La gastronomía brinda una aproximación a la cultura empleando la comida como eje central. Ella nos da identidad y pertenencia.
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¡Comida lenta por favor! (Primera parte)
Qué tal si imaginamos un sueño de una epifanía gastronómica, caminando en cualquier ciudad del mundo como por ejemplo GUATEMALA y al pasar por una puerta o ventana de un Atelier Culinario (Banqueta, mercado, hogar o restaurante) olfateamos un delicioso estofado de rabo, cordero o gallina cocinado desde las 4:30 de la mañana con una reducción de varias horas. Estaríamos disfrutando aromas y sabores acaramelados, intensos, sustanciosos y deliciosos, que nos llenarían de amor el alma y de placer el paladar. Es una verdad absoluta EL HUMAMI explota en nuestra nariz y boca cuando una comida se prepara con amor y durante un adecuado proceso largo y a fuego lento.
Read More!OMG… Master Chefs¡
Saben quiero contarles un chisme culinario del lanzamiento de FELAMS (Federación latinoamericana de Master Chefs) que enaltecerá a Guatemala y su legado culinario, pero antes un poco de contexto sin filtros. Realmente el cocinero nace no se hace.
Read More¡Que viva el TAMAL!
Esperamos que hayan celebrado las posadas, navidad y año nuevo con unos maravillosos tamales guatemaltecos de maíz, arroz o mixtos llenos de aromas, texturas y sabores en sus mejores versiones colorados o negros con el toque de la abuelita o la tradición familiar de cada cual.
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