Hoy quiero contarles una anécdota de como inicie en el mundo de la gastronomía. Empecé cocinando desde niño (5/6 años) por influencia de mi bisabuela Petra Mazzari, mis abuelas Aurelia Moreno y Maria Placida Muñoz Aceituno, mi madre Clarisse de Quintana y Libby Quintana
Read MoreAyer en Ciudad Cayala se llevó a cabo el segundo programa de ACADEMY del Guatemala Food And Wine Festival 2019. Déjenme contarles que estoy muy, pero muy contento. Pues hace tres semanas tuve la oportunidad, junto a varios colegas de asistir a la conferencia de prensa de un evento diseñado con pasión y enfoque por Daniel Panedas en conjunto con el fantástico y profesional staff de 7Zero. Esta fiesta culinaria es una plataforma gourmand, donde el gremio gastronómico se une, investiga, celebra, interactúa y siente orgullo de nuestra tierra Guatemala y su diversidad de cocina ancestral e ingredientes endémicos.
Read MoreIngredientes Cecina 4 Lonjas Foie Micuit c/n Mango 1 unidad Pan de cereales 2 rebanadas Rúcula c/n Sal en escamas c/n Aceite de Oliva c/n Preparación de
Read MoreINGREDIENTES 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla pequeña ½ cucharadita de Ajo Fresco 1 zanahoria pequeña rallada ½ pimentón
Read MoreIngredientes: Raciones: 4 Ingredientes: 4 obleas de wrap 300g de salmón ahumado loncheado 50g de hojas de lechugas variadas 2
Read More#CocinaAlDesnudo La cocina consciente La cocina consciente puede ser la herramienta social perfecta que sirva de motor para incrementar la
Read MoreIngredientes: 500 g. de espaguetis de calabacín. 250 g. de colas de langostino. 3 dientes de ajo. 1 guindilla. Sal.
Read More
